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Recette des scones aux cranberries

Par le 29 août 2020
Recette des scones aux cranberries
Recette des scones aux cranberries

Que prendre dans son sac de rando quand on part à l’aventure ? Aujourd’hui, je vous propose ma recette de scones aux cranberries.

Temps de préparation : 30 minutes  / cuisson :  20/25 minutes

INGRÉDIENTS

  • 215 g farine de blé T80
  • 105 ml lait d’amande
  • 70 g flocons d’avoine
  • 65 ml huile d’olive ou huile de noisette
  • 65 g cranberries
  • 50 g sucre roux
  • 3 g levure chimique

PRÉPARATION

  • ÉTAPE 1 : Dans un récipient versez la farine avec le sucre roux et les flocons d’avoine préalablement mixés. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la levure chimique puis mélangez.
  • ÉTAPE 2 : Versez le lait d’amande, mélangez la pâte et pétrissez-la jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • ÉTAPE 3 : Ajoutez les cranberries et mélangez à la main pour être certain de bien les incorporer.
  • ÉTAPE 4 : Réalisez une boule de pâte et abaissez-la au rouleau sur une épaisseur de 2 cm environ ; réalisez un rond de pâte avec des parts séparées. Attention, espacez vos parts de scones avec de l’espace entre chaque car celles-ci vont gonfler lors de la cuisson.
  • ÉTAPE 5 : Enfournez les scones à 200 °C pendant 20-25 minutes suivant votre four, laissez-les refroidir et dégustez aussitôt.

Astuces

  • Il est possible de remplacer le lait d’amande par un lait végétal ou d’origine animale de votre choix.
  • Les cranberries peuvent être remplacées par des pépites de chocolat ou des éclats d’oléagineux.
  • L’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de noisette, de la purée d’oléagineux ou de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Artisan boulanger-pâtissier au "Fournil de Baptiste" - triathlète
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