Que prendre dans son sac de rando quand on part à l’aventure ? Aujourd’hui, je vous propose ma recette de scones aux cranberries.
Temps de préparation : 30 minutes / cuisson : 20/25 minutes
INGRÉDIENTS
215 g farine de blé T80
105 ml lait d’amande
70 g flocons d’avoine
65 ml huile d’olive ou huile de noisette
65 g cranberries
50 g sucre roux
3 g levure chimique
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 : Dans un récipient versez la farine avec le sucre roux et les flocons d’avoine préalablement mixés. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la levure chimique puis mélangez.
ÉTAPE 2 : Versez le lait d’amande, mélangez la pâte et pétrissez-la jusqu’à obtenir un mélange homogène.
ÉTAPE 3 : Ajoutez les cranberries et mélangez à la main pour être certain de bien les incorporer.
ÉTAPE 4 : Réalisez une boule de pâte et abaissez-la au rouleau sur une épaisseur de 2 cm environ ; réalisez un rond de pâte avec des parts séparées. Attention, espacez vos parts de scones avec de l’espace entre chaque car celles-ci vont gonfler lors de la cuisson.
ÉTAPE 5 : Enfournez les scones à 200 °C pendant 20-25 minutes suivant votre four, laissez-les refroidir et dégustez aussitôt.
Astuces
Il est possible de remplacer le lait d’amande par un lait végétal ou d’origine animale de votre choix.
Les cranberries peuvent être remplacées par des pépites de chocolat ou des éclats d’oléagineux.
L’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de noisette, de la purée d’oléagineux ou de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Artisan boulanger-pâtissier au "Fournil de Baptiste" - triathlète
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