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Recette sportive: salade de lentilles et multi-céréales

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Recette Sportive: salade de lentilles et multi-céréales
Recette Sportive: salade de lentilles et multi-céréales

6 à 8 personnes ●  Préparation : 30 min

Ingrédients

  • 300 g de mélange quinoa, sarrasin, boulgour
  • 100 g de lentilles corail
  • 100g de lentilles belluga
  • Baies  de goji & cranberries
  • Noisettes
  • Pistaches
  • 2 grosses poignées de feuilles de roquette
  • 18 tomates cerises (jaunes, rouges)
  • tomates séchées
  • Vinaigrette : Huile de noix 3 c à soupe; Huile d’olive 2 c à soupe; citron 2 c à soupe; sel & poivre

Préparation

Etape 1

Faire cuire dans une eau bouillonnante le mélange de céréales et de lentilles, environ 15 à 20 minutes.

Etape 2

Couper en 2 les tomates cerises et émincer les tomates séchées.

Etape 3

Dans un saladier, ajouter les céréales au mélange baies de goji, cranberries, noisette et les tomates cerise, tomates séchées.

Etape 4

Faire une vinaigrette et l’ajouter à la salade.

Etape 5

Servir, et ajouter dans chaque assiette quelques feuilles de roquette.

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