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Recette de la tarte au chocolat et aux framboises veggie

Par le 22 août 2020
Recette de la tarte au chocolat et aux framboises
Recette de la tarte au chocolat et aux framboises

En matière de sport, d’entraînement et de compétition, l’alimentation tient une place particulière dans la vie de chaque sportif ! Quoi de mieux qu’une tarte au chocolat pour l’avant ou l’après sortie longue ??? Voici ma version veggie de la tarte chocolat-framboises !

Temps de préparation : 10minutes + 20 minutes cuisson / Recette pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

  • framboises – 200 g
  • chocolat noir pâtissier – 160 g
  • crème de soja – 20 cl
  • sucre – 10 g
  • margarine – 150 g
  • eau – 20 cl
  • farine – 250 g

Préparation

  • ÉTAPE 1: Pâte sablée : préchauffe le four à 180 °C. Coupe la margarine en petits morceaux et mélange-les dans la farine et le sucre. Malaxe le tout avec tes petites mains pour avoir un mélange homogène un peu sableux. Effrite ce mélange entre tes paumes pour obtenir comme des « miettes ». Ajoute l’eau et travaille la pâte pour former une boule.
  • ÉTAPE 2:  Laisse-la prendre au frais une vingtaine de minutes, puis abaisse ta pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien propre et légèrement fariné. Une fois que la pâte est bien fine, vérifie qu’elle est à la taille de ton moule et fonce le moule avec.
  • ÉTAPE 3: Avec une fourchette, pique ta pâte un peu partout et dispose des « poids » dessus, comme des pois chiches crus par exemple, pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson. Enfourne pour 15 minutes afin de cuire la pâte intégralement.
  • ÉTAPE 4: Ganache au chocolat noir : fais bouillir la crème. Casse le chocolat en petits morceaux et verse la crème bouillante par-dessus. Mélange bien le tout et réserve la ganache au frais pendant un quart d’heure.
  • ÉTAPE 5: Verse la ganache dans le fond de tarte et décore avec les framboises. Mets la tarte au frigo une vingtaine de minutes pour que la ganache soit un peu plus solidifiée et régale-toi !
Artisan boulanger-pâtissier au "Fournil de Baptiste" - triathlète
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